Guide Michelin 2022 : 27 restaurants étoilés en Gironde et en Dordogne

C’était une première pour le Guide Michelin : la cérémonie de remise de ses étoiles a été délocalisée à Cognac en Charente pour cette édition 2022. En Nouvelle-Aquitaine, plusieurs établissement ont reçu leur toute première étoiles, ils sont cinq dans ce cas là : Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, à Saint-Emilion, Le 1862, aux Eyzies-de-Tayac, La Rotonde, à Biarritz et Ekaitza, à Ciboure. Maison Nouvelle, établissement fraîchement ouvert par Philippe Etchebest aux Chartrons à Bordeaux gagne aussi sa première étoile. De son côté, le restaurant Lalique, à Bommes, a glané sa deuxième étoile.

Au total, 27 établissements sont étoilés dans les départements de la Gironde et de la Dordogne. Les Landes comportent toujours cinq restaurants étoilés, dont Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard avec trois étoiles à Eugénie-les-Bains et deux étoiles à Magescq pour Le Relais de la Poste.

Les autres gardent la ou les étoiles déjà obtenues, comme Le Patio à Arcachon ou encore Le Quatrième Mur à Bordeaux. Gordon Ramsay conserve ses deux étoiles obtenues au Pressoir d’Argent à Bordeaux aussi. Les trois étoiles de Christopher Coutanceau à La Rochelle sont aussi maintenues.

Depuis la dernière cuvée, un établissement a perdu son étoile, l'auberge Saint-Jean à Saint-Jean-de-Blaignac.