Insectes comestibles : le secret, c’est l’assaisonnement

Les insectes comestibles, ce n’est pas une nouveauté. Depuis 2013, la FAO (l’Organisation des Nations Unies pour l'alimentation) encourage leur consommation : C’est bon pour la planète : l’impact sur l’environnement de leur production est 100 fois moindre que la production de viande. Et c’est bourré de protéine, donc bon pour notre santé !

2 milliards de personnes dans le monde en consomment déjà en Amérique latine, en Asie ou en Afrique. Il paraît que la sauterelle grillée a le goût de cacahuète... Mais je vous avoue qu’a priori j’ai pas super envie d’essayer.

Pour nous aider, nous, les européens à bénéficier de cette alimentation ultra nutritive et bon marché, sans avoir de haut le cœur, Cédric Auriol, un entrepreneur toulousain, en a fait des biscuits, des pâtes, des barres énergétiques ou encore des biscuits apéro. Le secret serait dans l’assaisonnement. Sa spécialité ? Les vers de farine et les grillons domestiques. Une tonne est utilisée, chaque mois, dans ces fabrications.

Aller, y a plus qu’à se lancer !

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